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Heritage

  1. Mani...e manòKA

    Mani grandi, mani che lavorano, mani che consolano, mani che nutrono di semplici cose buone!

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  2. Macco di Fave “cucivuli” Modicane

    La fava modicana si presta alla preparazione di zuppe di legumi, di passati e di vellutate come il Macco.

    E’ definita cucivula perché cuoce facilmente ed è dalla buccia sottile che permette alle stesse di cuocere facilmente.

    Viene raccolta ed essiccata a giugno per poi essere consumata tutto l’anno.

    A buon intenditori poche parole!

     

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  3. Filetto ai ferri con pepe verde, pepe rosa e sale fiore

    Una ricetta che, in casa, ha messo tutti d’accordo…semplice, saporita e veloce.

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  4. Pastratedda ri ciurietti (Minestra di pasta all’uovo e cavolfiore)

    Ancora cavolfiore…ancora ricette tradizionali modicane…un piatto caldo che ci traghetti verso l’inverno…verso i ricordi di un tempo passato e che è ancora…

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  5. Lolli 'nto mustu ri vinu

    Con il mosto appena sgrondato dal torchio…un dolce povero ma ricco di tradizione.

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