Macco di Fave “cucivuli” Modicane

La fava modicana si presta alla preparazione di zuppe di legumi, di passati e di vellutate come il Macco.

E’ definita cucivula perché cuoce facilmente ed è dalla buccia sottile che permette alle stesse di cuocere facilmente.

Viene raccolta ed essiccata a giugno per poi essere consumata tutto l’anno.

A buon intenditori poche parole!

 

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